dm-element.ru

Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться. Косникова О.И.

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное? Зачем в еду кладут красители и подсластители? Есть ли в замороженных продуктах витамины? Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку! «ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе. Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия "британских ученых" и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, "химическим". Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. Что такое "хемофобия" и почему нас так пугает все искусственное? Зачем в еду кладут красители и подсластители? Есть ли в замороженных продуктах витамины? Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку! "ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды - это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе. Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и "хемофобия", о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о "страшном глутамате" и "продуктах, которые уже не те, что раньше" вас будет больше не напугать". - Мария Кардакова (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное? Зачем в еду кладут красители и подсластители? Есть ли в замороженных продуктах витамины? Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку! «ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе. Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — Мария Кардакова (marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное? Зачем в еду кладут красители и подсластители? Есть ли в замороженных продуктах витамины? Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку! «ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе. Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное? Зачем в еду кладут красители и подсластители? Есть ли в замороженных продуктах витамины? Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку! «ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе. Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — Мария Кардакова (marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит её бояться. Косникова О.И.

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться (с автографом)

Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия "британских ученых" и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Косникова Ольга Игоревна Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться (с автографом)

Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия "британских ученых" и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду.

Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать. В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия британских ученых и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Нгуэн-Ким Май Тхи Комично, как все химично! Почему не стоит бояться фтора в зубной пасте, тефлона на сковороде и думать о том, что телефон на зарядке взорвется

Хотите почувствовать себя ученым-химиком и провести ряд экспериментов в домашних условиях? Вы на верном пути! Из этой книги вы узнаете, почему химия — такая важная часть нашей повседневной жизни, научитесь лучше понимать, как работает ваш собственный организм, и в итоге очаруетесь этой наукой, даже если в школе терпеть не могли уроки химии. Ее автор, профессиональный химик, объяснит вам, как действует лак для объема волос, что такое красящие пигменты, откуда берутся разнообразные запахи, почему заряжается мобильный телефон, какой пастой лучше чистить зубы и многое другое. Кстати, думаете, в этой книге вас ждет только экспресс-курс по химии? А вот и нет! На самом деле, в мире науки все очень взаимосвязано, так что приготовьтесь узнать еще кое-что интересненькое. Например, что такое бозон Хиггса, почему Вселенная так любит хаос и как на самом деле живет научное сообщество. «Эта книга — прививка здравого смысла в мире, где все стараются покупать только органическое и где "натуральное мыло" стоит в разы дороже обычного. Это книга для всех, кто периодически задумывается: - Вредны ли кофе и консерванты в еде? (ну вот ведь точно вредны!) - Не взорвется ли мобильник на зарядке? - Почему кислородная вода и смузи бесполезны? Осторожно! Книга может запросто перевернуть ваши представления о мире и показать, что всё вокруг — химия. Но это не плохо, а хорошо и даже нормально. Комично, насколько всё вокруг нас химично». — Ольга Косникова, пищевой технолог и химик, автора блога chemistry_by_olga (33 000 подписчиков)

Нгуэн-Ким Май Тхи Комично, как все химично! Почему не стоит бояться фтора в зубной пасте, тефлона на сковороде и думать о том, что телефон на зарядке взорвется

Хотите почувствовать себя ученым-химиком и провести ряд экспериментов в домашних условиях? Вы на верном пути! Из этой книги вы узнаете, почему химия — такая важная часть нашей повседневной жизни, научитесь лучше понимать, как работает ваш собственный организм, и в итоге очаруетесь этой наукой, даже если в школе терпеть не могли уроки химии. Ее автор, профессиональный химик, объяснит вам, как действует лак для объема волос, что такое красящие пигменты, откуда берутся разнообразные запахи, почему заряжается мобильный телефон, какой пастой лучше чистить зубы и многое другое. Кстати, думаете, в этой книге вас ждет только экспресс-курс по химии? А вот и нет! На самом деле, в мире науки все очень взаимосвязано, так что приготовьтесь узнать еще кое-что интересненькое. Например, что такое бозон Хиггса, почему Вселенная так любит хаос и как на самом деле живет научное сообщество. «Эта книга — прививка здравого смысла в мире, где все стараются покупать только органическое и где "натуральное мыло" стоит в разы дороже обычного. Это книга для всех, кто периодически задумывается: - Вредны ли кофе и консерванты в еде? (ну вот ведь точно вредны!) - Не взорвется ли мобильник на зарядке? - Почему кислородная вода и смузи бесполезны? Осторожно! Книга может запросто перевернуть ваши представления о мире и показать, что всё вокруг — химия. Но это не плохо, а хорошо и даже нормально. Комично, насколько всё вокруг нас химично». — Ольга Косникова, пищевой технолог и химик, автора блога chemistry_by_olga (33 000 подписчиков)

Химия

Химия занимается изучением веществ: их состава, строения, свойств и превращений, а еще исследованием законов, которым подчиняются самые разные явления. И совсем не зря ее считают одной из основных наук. Ведь она является неотъемлемой частью всех гениальных открытий человечества..Почему скисает молоко? Почему на железном гвозде появляется ржавчина? Из чего делают стекло? Что представляет собой воск, из которого пчелы строят свои жилища? Чем мы дышим? Почему наши кости такие крепкие? Почему нельзя есть много сладкого? И наконец, как же с этим связана химия? На все вопросы ты найдешь ответы в этой книге. Здесь в простой и увлекательной форме объясняются сложные химические законы и непонятные на первый взгляд явления природы. Кроме того, в издании предлагается провести занимательные эксперименты и выполнить интересные задания, а также приводится множество любопытных фактов..

Вайткене Любовь Дмитриевна Химия

Химия занимается изучением веществ: их состава, строения, свойств и превращений, а еще исследованием законов, которым подчиняются самые разные явления. И совсем не зря ее считают одной из основных наук. Ведь она является неотъемлемой частью всех гениальных открытий человечества. Почему скисает молоко? Почему на железном гвозде появляется ржавчина? Из чего делают стекло? Что представляет собой воск, из которого пчелы строят свои жилища? Чем мы дышим? Почему наши кости такие крепкие? Почему нельзя есть много сладкого? И наконец, как же с этим связана химия? На все вопросы ты найдешь ответы в этой книге. Здесь в простой и увлекательной форме объясняются сложные химические законы и непонятные на первый взгляд явления природы. Кроме того, в издании предлагается провести занимательные эксперименты и выполнить интересные задания, а также приводится множество любопытных фактов. Для среднего школьного возраста.

Обучающие карточки. Приятного аппетита

Эти карточки о еде, и в числе прочего о том, из чего варят кашу, чем первое блюдо отличается от второго, что такое гарнир и десерт, какие бывают бутерброды и откуда взялась пицца, что мы пьём и что делает пищу вкуснее, почему сладкого едят не досыта и почему не всякая еда полезна.